Si vous avez du mal à savoir quoi manger pendant la canicule, voici quelques idées fraîcheur qui vous aideront à passer ces vagues de chaleur avec plaisir !

Avec la transpiration qui augmente, nous perdons une grande quantité d’eau et de minéraux. Nous devons compenser ces pertes en augmentant la consommation d’eau et en adoptant une alimentation riche en sels minéraux.

On facilitera également le rafraîchissement en évitant les repas trop caloriques et en favorisant les mets froids.

Et surtout, reposez-vous !

Parmi les aliments de choix pendant la canicule, nous avons choisi de promouvoir le concombre, les jeunes pousses d’épinard et le melon. N’hésitez pas à partager dans les commentaires, vos recettes stars de l’été !

concombre, fraîcheur
Lors des fortes chaleurs, le concombre apporte eau et minéraux!

Le concombre, l’atout fraîcheur

Source de vitamine C, le concombre est un incontournable des grandes chaleurs. Composé à 96% d’eau il contribuera à la bonne hydratation. Pour bien choisir son concombre, il faut le prendre ferme, idéalement bio, et le vert doit être mat (sinon il y a de grandes chances qu’il soit enduit de cire alimentaire). Avec la tomate et le poivron, le concombre est à la base de la recette de ce gaspacho à l’andalouse que nous vous proposons de réaliser !

Gaspacho à l’andalouse :

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 concombre
  • 5 tomates
  • 1 jus de citron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • 250 mL d’eau

Coupez 1/4 du concombre et ¼ du poivron en petits dés que vous ajouterez au moment de servir.

Faites revenir 5 minutes le reste du poivron et l’oignon coupés en petits morceaux dans un peu d’huile d’olive.

Mixez le reste des ingrédients avec l’huile d’olive, puis ajoutez la préparation oignon/poivron avec l’eau et mixez le tout.

Réservez au moins une heure au réfrigérateur.

Assaisonnez le gaspacho avant de servir (sel / poivre).

Agrémentez-le des petits dés de concombre et de poivron préparés dans la première étape.

Régalez-vous !

Epinards fibres et carotènes, l'atout santé
Les épinards sont très utiles pour apporter fibres, antioxydants et minéraux.

Les épinards crus, le plus santé

Les jeunes pousses d’épinard sont un véritable atout santé. En cette période où le soleil tape fort, elles apportent des antioxydants qui protègent votre peau. Les pousses d’épinard sont également une bonne source de magnésium et de potassium. Elles vous aideront à régénérer les stocks !

Voici une petite salade fraîcheur qui pourra accompagner un joli bouquet de crevettes, si le cœur vous en dit !

Jeunes pousses d’épinard aux pommes et noix :

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 450g de jeunes pousses d’épinard
  • 2 belles pommes rouges
  • 1 oignon
  • 30g de graines de courges
  • 50g de noix

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza ou huile de lin

Lavez les pousses d’épinard et essorez-les.

Coupez les pommes en fines lamelles ou en petit dés.

Emincez l’oignon finement.

Mélangez la préparation avec les noix dans un grand saladier.

Pour la sauce à salade :

Délayez le miel dans l’eau tiède puis ajoutez les autres ingrédients.

Assaisonnez, c’est prêt !

Melon été et fraîcheur. le compagnon santé
Le melon apporte eau et fibres et permet une alimentation légère et saine

Le melon, star de la canicule

A éviter pour ceux qui cherchent des aliments à faible index glycémique, le melon reste un aliment de choix pour la période estivale. Vous bénéficiez de son apport énergétique en mangeant léger et en évitant les coups de barre d’après repas. Riche en bêta-carotène, le melon est aussi constitué à plus de 90% d’eau. Pour son côté original, nous avons choisi une recette associant melon et tomate.

Tartare de melon et tomate au basilic:

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Un beau melon Charentais ou deux petits
  • Trois belles tomates
  • Une poignée de feuilles de basilic
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

Découpez le melon et les tomates en petits dés d’un demi centimètre de côté.

Mixez les feuilles de basilic avec l’huile d’olive. En revanche, si vous ne possédez pas de mixer, vous pouvez également ciseler le basilic et le mélanger à l’huile.

Mélangez délicatement le tout et répartissez la préparation dans 4 verrines.

Ces verrines seront plus rafraîchissantes si elles sont réservées une heure au réfrigérateur.

Ajoutez un tour de moulin à poivre dans chaque verrine au moment de servir.

Il me reste à vous souhaiter bon appétit, naturellement !